■春の旬

［野菜］ えんどう豆、せり、うど、ふき、たけのこ、つくし、
　　　　　ぜんまい、わらび、グリーンアスパラガス、新じゃが、
　　　　　新たまねぎ、そら豆、にら、いちご

［魚］ 　鯛、めばる、あいなめ、あじ、さより、こはだ、
　　　　　白魚、とびうお、いいだこ、あさり、はまぐり

■夏の旬

［野菜］ なす、かぼちゃ、きゅうり、枝豆、トマト、おくら、
　　　　　みょうが、ピーマン、すいか、とうもろこし、しろうり、びわ

［魚］ 　あゆ、いわな、すずき、いさき、たこ、どじょう、あなご、
　　　　　はも、かつお、たちうお、きす、こち、いか、
　　　　　うなぎ、あわび

■秋の旬

［野菜］ 里いも、ごぼう、さつまいも、やまのいも、まつたけ、しめじ、
　　　　　えのきだけ、しいたけ、れんこん、栗、柿、いちじく、なし、
　　　　　ぶどう、ゆず

［魚］ 　さんま、いわし、はまち、かます、さば、
　　　　　芝えび、かわはぎ

■冬の旬

［野菜］ 白菜、京菜、ほうれん草、だいこん、かぶら、小松菜、
　　　　　にんじん、ねぎ、カリフラワー、ブロッコリー、
　　　　　みかん、りんご

［魚］ 　かに、ふぐ、鮭、ぶり、あんこう、ひらめ、
　　　　　まぐろ、さわら、きんめだい、たら、かき、しじみ